日本の中国料理は「中華」でほぼひとくくり。たいていひとつの店で、水餃子も麻婆豆腐も北京ダックもエビチリも天津飯もなんでもそろう。が、中国ではそうはいかない。北京ダックが食べたければ北京料理のお店だろうし、水餃子なら東北地方のお店だろうし、天津飯なら天津だろうし（ほんと？）、エビチリにいたっては存…

ごまふの中国日記

広東省のはずなのに福建省の料理だけ。ならいっそ四川省の麻婆とか食べたい。